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OH~~我亲爱的奶油南瓜
主料:1.南瓜——扁圆形的那种,大小适中的,两个手能捧住的正好,大概一斤重吧……?
2.奶油——注意看看奶油是不是含有盐的,含盐的奶油在下面的步骤里略去放盐一项。
辅料:1.绵白糖或者蜂蜜;2.盐,胡椒。
需要烹调工具:1.蒸锅;2.烤箱
制作过程:
一、处理南瓜:南瓜洗干净,不能去皮。用小刀把南瓜带瓜蒂的顶部取下来。以瓜蒂为中心,切一个半径3到4厘米的圆形顶盖。入刀角度大约是45度,捅得深些。然后捏住瓜蒂,把这块切下来的顶部拉出来。把里面带出来的瓜子和絮状果肉切掉。用勺子或小刀把南瓜内部的瓜子掏干净。(南瓜子可以自己炒来吃的哟!!很香的嘿嘿~~)
2.拿个很浅很浅的盘子(免得积水蒸汽把南瓜泡烂,烂了就拿不出来了|||),放上处理好的南瓜(不要把盖子放进去!!),放蒸锅里蒸(多嘴一句,锅子里要放水……|||我有一次忘记鸟,还好发现及时,不然厨房要炸掉滴|||)。蒸的时间自己估计去……中大火,5到10分钟吧?多开锅盖看看,拿筷子戳戳里面戳得动,而外面还是硬的,就正好,该关火了!!
3.嗷嗷!!好烫好烫……把南瓜连盘取出!!在砧板上铺好一层烤箱用的铝箔(超市里面有得卖的!!)小心别把南瓜弄破,从盘子里挪到铝箔上去。
4.这时候手脚要快!!把比南瓜里掏的洞略小一点的奶油块放进南瓜里去,加一小勺绵白糖或蜂蜜,一点点盐。用一两根筷子或一把叉子在南瓜里搅和搅和搅和搅和……搅和搅和……累死鸟……搅拌到奶油什么的混合均匀大半融化。然后,小心地搅动一下里面的南瓜肉,略为搅散即可,不要把皮捅破。
5.小心地把铝箔裹上去。把带瓜蒂的顶盖盖上去(裹哪儿?盖哪儿?当然是南瓜上……不许戴在头上扮搞笑啊噜!!)
6.……烫么??如果你和本喵一样是怕死烫的东西的猫爪人形生物的话,就去搞一付烤箱用手套来~~~总之,把南瓜弄进烤箱里去,180度到200度之间都没啥大问题。反正南瓜是蒸熟了的。烤一下,是用来收敛水份,令南瓜更粉质、更香。本喵用的是那种简易烤箱,就是主要能用来烤面包、也能用来烤鱼或肉的那种比微波炉略小的烤箱。这玩意儿大概卖两三百块钱吧。不过功率不算大,热容量也小。所以我在做这道烤南瓜时要先蒸一下。……说远嘹~~~烤10分钟左右。烧烤食物的香味飘出来了,也就差不多了。看你喜不喜欢焦香味儿~~~(别烤过头了哈~~~)
7.艰难地热腾腾地取出来|||……烫烫烫烫……T_T放回盘子里,撒点胡椒,完工!!
8.我看……我再看……我再再看……好,凉了!!开吃!!!(本喵猫舌怕烫,爱吃烫的速度!!!)
(FIN)
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